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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清
水半掩住春
笋
，盖上锅盖大火煮 
开后转

中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。