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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、 
葱段翻 炒1分钟左右。  再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒 
均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上

锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀
稍收汁时
盖上锅
盖焖。