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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入  2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到
水快熬 干的时候加入盐
， 翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。