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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
 住春笋
，盖 上锅盖大火煮开后 转中火
。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻
炒均匀稍 收汁时盖上锅 盖焖。