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　　做
法：洗净宰好鲫 
鱼
，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一

小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。