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　　做法：洗净宰好鲫

鱼，洗净淮山和薏米。  用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成 
热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武
火煮
沸，转中小 火煲 一个半小时，下盐 调味即可品尝。