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　　做法：春 笋 切成片后加少许 盐 捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽

、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖 大火煮 
开后

转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。