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　　做 法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清  水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮


开后转中火。煮
到水快熬干的 时候加入盐，
翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。