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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净 淮山 和薏米。 
用清水把陈皮泡  软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 
上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮  好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。