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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮  泡软，拍裂一小块姜， 热锅
，用姜块在锅 上擦 一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 
下盐调味即可 品尝。