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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖
上 锅盖焖。