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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱 切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放
入 生姜、 春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生

抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。