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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞
 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛
肉片、葱段
翻炒1 分钟 左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少

量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。