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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，
生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋
、牛肉 片、葱 段翻炒1分钟左右。再加  入生抽、 老抽、蚝

油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。