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　　 做法 ：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，
倒入2勺
油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻
炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上 锅盖  大火煮开后转中 火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。