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　　做法 ：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段  。锅烧热，倒 
入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量
清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水  快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。