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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，

葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清  水
半掩住春笋，  盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁 时 盖上锅 盖焖。