风骚—97 
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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺 
油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱 段翻炒

1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅
盖大火煮开后转中火
 。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。