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　　做法：洗净

宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，
热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待
 油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和  其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时 ， 下盐  调味即
可品尝。