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　　做法：春笋切成片
后加少 许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油
，
放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到
水快 熬干的时 候
加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。