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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡 ，
生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻 炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽 、蚝油翻炒均匀 ，加入少 
量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。