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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分 钟左 右
。再加入
生抽、老抽 
、蚝 油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。