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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块
姜，热锅， 用姜块
在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时
，下盐 调味即可品尝。