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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清
水把 陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成  热 
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其   他
材料，武火
煮 
沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。