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　　做法：春笋 切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少  量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开 后转中火。煮到水 快熬
干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。