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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮
好的 鲫 鱼和其他材 料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即
可品尝。