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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春 笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝 油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍
收 汁时盖上锅盖焖。