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　　做法：春笋切 成片后加少 许盐捞出后用清水浸 
泡，生姜切片，葱切成
段。锅
 烧热，倒 入2勺油
，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。