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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，
 倒入2 勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入
盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。