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　　做法：春 笋切
成片后加少许盐捞出后 用清水浸  泡，生姜切片， 葱切成
段 。 锅烧热，倒
入2勺油，
放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、  老抽、蚝油翻炒
均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅 盖
焖。