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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡
， 生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分

钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入

少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。