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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。 
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
 大 火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。