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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
 、 牛肉 片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻
炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。