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　　做法：洗净宰好鲫鱼  ，洗净淮山和薏米。用清 水 把陈  皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上
擦 一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小
时，下盐调 味即
可品 尝。