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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，
洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至  微黄。
煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武 火煮沸 ，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。