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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山

 和薏米。用清水  把 
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武
火煮
沸，转中小火煲  一个半小时，下盐调味即可品尝。