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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺

 油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一

个半小时，下盐调味即可品尝。