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做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生 姜、春笋、牛肉 
片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少量清水半掩住春

笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。