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　　做法：春笋切成 片 后加少许盐捞出后用 清水浸泡 ，生
 姜切片，葱 切成段
。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1
分钟左右。再加入生 抽
 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收 汁时盖上锅盖焖。