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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水 浸泡，生姜切片， 葱 切成
段。锅烧热，倒入
2勺  
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻
炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，  盖 上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁 时盖 上锅盖焖。