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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清
水 浸泡，生姜 切 片
，葱切成段
。锅
烧热，倒入2勺油，放入 生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。