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做法 ：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。
锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量
清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。