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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜
切片
 ，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中  火。煮到水快 熬干 的时候加入 盐，翻炒 均匀稍收汁时盖
 上锅盖焖。