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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
 ，盖上锅盖大火煮开 后 转中火。煮到水快熬干的时 候 加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。