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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放
入 生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍 收汁时 
盖上锅 盖焖。