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　　做法：春笋
切成 片后 
加少许盐捞 出  后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ， 倒入2 勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。