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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油
 ，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干
 的时候加入盐， 翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。