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　　做法：
春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖
大火煮 开后转中 火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收
汁时盖 上锅盖焖。