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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米  。用清水把陈
 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫
鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火
 煲一个半 小时，下盐调味 即可品尝。