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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒
入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽
、蚝油
翻炒均匀  ，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加 入 
盐，翻炒均匀稍 收汁时
盖上锅盖焖。